南通江海风味食铺全攻略：一口尝尽长江与大海的馈赠 前言： 一座被江河湖海眷顾的城市
南通，这座位于江苏东部、长江入海口北岸的城市，有着得天独厚的地理位置，，长江从这里奔向大海、黄海与东海在此交汇，江河湖海共同孕育了南通独特的饮食文化，如果你是一个美食爱好者， 尤其是对江南水，乡和沿，海、城市风味感兴趣的人，那么南通绝对值得你专程前往。 本文将为你详细介绍南通最具代表性的江海风味食铺，，从历史渊源到具体菜品， 从老字号到新兴网红店、让你一次吃透这座“江海之城”的精华， 无论你是个初来乍到的游客，还是想深入了解南通美食的吃货，这篇文章都能帮到你。
第一部分：：认识南通的江海风味 1.1 什么是“江海风味”？
南通的江海风味，，简单来说就是“靠江吃江、靠海吃海”、这📙座城市地处长江三角洲， 境内河网密布， 同时又紧邻黄海和东海，，因此食材来源极为丰富： 江鲜：：长江刀鱼、河豚、鲥鱼、白虾等
海鲜： 黄鱼、带，鱼、梭子蟹、文蛤、竹蛏等 河鲜： 河虾、河蟹、螺蛳、鳜鱼等
土特产：南通特有的“天下第一鲜”——文蛤，以及“长江三鲜”等
南通的烹饪手法以清蒸、白煮、红烧为主，讲究保📃留食材的原汁原味，调味上偏清淡鲜美，这与上海、苏州等地的“浓油赤酱”形成鲜明对比。
1.2 南通美食的历史渊源 南通的美食文化可以追溯到唐宋时期， 由于地处长江入海口，南通自古就是重要的渔港和盐业中心，明清时期，，随着运河漕运的兴盛， 南通的饮食文化吸收了扬州、苏、州、等，地的精华，逐渐形成了自己独特的风味。
值得一提的🔙是，，南通还是中国“河豚之乡”， 河豚烹饪技艺被列入江苏。省非物质文化遗产名录，，每年春季，大量食客专程来到南通品尝河豚、这也成为了南通美食的一💘张名片。 第二部分：：必打卡的江海风味食铺
2.1 老字号篇：传承百年的味道
（1）四宜糕团店——南通的“甜味记忆”
地址：南通市崇川区南大街99号 营业时间：7:00-20:00 人均消、费：15-30元 这家店始创于清朝光绪年间， 距今已有130多年历史，是南通最负，盛、名的老字号之一，虽然、以，糕团闻名，但它的江海风味小吃同。样不容错，过。
必点推荐： 桂花糕：用糯米粉和桂花制成，，软糯香甜， 🌛入口即化
蟹黄汤包：皮薄馅大、咬开一口，浓郁的蟹黄汤汁瞬间涌出，鲜美无比 文蛤饼：将新鲜文蛤，肉与面粉混合煎制而成，外酥里嫩， 是南通特有的街头小吃 实际案例：我的一位朋友第一次来南通，我带她去四宜糕团店吃早餐，，她点了一份蟹黄汤包， 刚咬第💹一口就被烫到了，但紧接着就竖起大拇指说： “这、味。道太绝了，蟹黄的味道特别浓郁，而且一点腥味。
都没有。
”后来她离开南通时，，还特意买了几盒桂花糕带回家。
（2）梅林春晓——长江边的江鲜圣地
地址：：南通市崇川。区滨江公园内 营、业，时间：11:00-14:00、17:00-21:00
人均消费：：150-300元 如果你想品🦕尝，最正，宗的江鲜，梅林春晓是首选，，这家店位于长江边，，坐在餐厅里、就、能，看到江景，，环境非常优美， 它家的菜品以长江时令鱼类为主， 尤其是、河👕豚，，是南通公认的“河豚第一店”。
必点推荐： 红烧河豚：河豚肉质细嫩，，鱼皮胶质丰富，，红烧的做法让味道更加浓郁
清蒸刀鱼：春季的刀鱼最为肥美，清。蒸能最大程度保留其鲜味😥 白汁鲥鱼：鲥鱼鳞片富含脂肪，，白汁做法让鱼肉更加鲜美
实际案例：去年春天，我带着父母去梅林春晓吃河豚、服务员先端上来一锅红烧河豚，浓郁的酱香扑鼻而来，我👾爸夹起一块鱼肉，入口后连连点、头：：“这鱼肉太嫩了， 而且鱼皮糯糯的，像果冻一样。 ”我妈😉则。
对清蒸刀鱼赞不绝口，说这是她吃过最鲜的鱼，整顿饭下来，，我们一家三口吃📳得心满意足，，人均200元出头， 性价比很高🏌。
2.2 新兴网红篇： 年轻人的新选择 （1）渔人码头——海鲜大排档的升级版
地址：南通市崇川区工农路88号
营业时间：11:00-23:00 人、均。消、费：80-150元 渔人码头是近年来南通最火爆的海鲜餐厅之一，主打“现捞现做”，店内有一个巨大的海鲜池，，各种海鲜活蹦乱跳、你可以自己挑选，，然后让厨师现场烹饪。
必点推荐： 蒜蓉、粉。丝蒸生蚝：生蚝个头很大， 蒜蓉的香味和生蚝的鲜味完美融合 白灼虾：虾肉紧实弹牙， 蘸上酱油和芥末，非常过瘾
椒盐皮皮虾： 外壳酥脆，肉质鲜甜，，是下酒的好菜 实际案例：有一次我和几个朋友去渔人码、头聚，餐，点了一大桌海鲜， 其中椒盐皮皮虾最受欢迎，大家一边剥虾一边聊天， 气氛非常好，结账时人均才120元，大家都觉得物超所值。
（2）江海一锅——年轻人的火锅新宠 地址：南通市崇川区桃园路8号
营业时间： 11:00-22:00
人均消费：100-180元
这家店主打“江海火锅”，，锅底是用文蛤、虾、蟹等海鲜熬制的🏅， 味道非常鲜美， 菜品以江鲜、和海鲜为主， 搭、配，各种蔬菜和豆制品，非常适。合喜欢清淡口🐩味的年轻人。 必点推荐： 文🦑蛤锅底：：汤底清澈，文蛤的鲜味完全。融入汤中，喝一口就停不下来 手打虾滑： 虾肉含量很高，口感Q弹
长江鱼片🚳：鱼片切得🌝很薄，涮几秒🕷就能吃、肉质嫩滑 实际案例：我有个朋友是外地人，第一次来南通，我带她去江海一锅吃火锅， 她一开始还担心海鲜🛷火锅会腥，但喝了一口。
文。蛤。汤底后，立刻被征服了：：“这汤太鲜了，完全没有腥味。
”最后她一个、人就。
喝了三碗汤，还打包了一份、文。
蛤锅底回家。2.3 街头小吃篇：藏在巷子里的🚌美味
（1）文蛤饼——南通人的“国民小吃”
推荐摊位：南大街夜市、濠河周🥅边小吃摊 价格：5-10元/份
文蛤饼是南通最具代。
表。性。
的街、头小吃，做法很简单： 将新鲜文蛤肉与面粉、鸡蛋、葱花混合，煎，至两，面金黄，外皮酥脆，内里软嫩， 咬一口还能吃到文蛤肉， 非常鲜美。
实、际，案例： 我小时候放学回家，总会在路边的文蛤饼摊买一份当零食、老板，是个老奶奶， 她做的文蛤饼特别好。吃，每次都会😣多给我加一个文蛤，现在虽然街头的文蛤饼摊越来越少了， 但那种熟悉的味道依然让我念念不忘。 （2）油炸豆腐——濠河边的深夜食堂 推荐摊位：濠南路夜市
价格：10-15元/份 南通的油炸豆腐和别处不太一样，，用的是老豆腐，切成厚片后、油炸、外酥里嫩，搭。
配、特制的、甜辣酱和蒜泥、味道非常独特，尤其。
是冬天，，站在濠河边，，手里捧着一份热气腾。腾的油炸豆腐、边，吃，边看夜景，别提多惬意了。实际案，例： 有一次我加班到很晚，肚子饿了，，就去濠南路找吃的，看到一家油炸豆腐摊前排着长队、我。也🐮跟着买了一份，老板是个小伙子，动作很麻利，豆腐炸得恰到好处，我咬了一口，外皮酥脆、里面的豆腐嫩、得、像豆花、配上甜辣酱，，简直绝了，从那以后，我每次路过濠南路都会买一份。第三部分： 南通美食的实用攻略
3.1 优质品尝时间 春季（3-5月）：长江刀鱼、河豚、鲥，鱼等江鲜🏼最肥美的季节
**夏季（6-8
